Ingrediënten:
800 g aardappelen met vast vruchtvlees (type Charlotte of Amandine)
150 g roomkaas met weinig zout (ricotta of dikke fromage blanc)
100 g natuurlijke yoghurt om de saus lichter te maken
1 el milde mosterd
2 el olijfolie
1 el citroensap
1 klein bosje verse peterselie
1 klein bosje bieslook
Gemalen zwarte peper
Bereidingsstappen:
Kook de aardappelen in de schil ongeveer 15 minuten in een pan met ongezouten kokend water, tot ze gaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
