Ingrediënten (voor 4 personen – 4 gevulde aardappelhelften):

2 grote zoete aardappelen

2 gele uien (of rode, voor een mildere textuur)

1 teentje knoflook (optioneel)

1 el olijfolie

30 g boter (of plantaardige olie)

4 el paneermeel

1 el verse tijmblaadjes (of 1/2 tl gedroogde tijm)

40 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor gratin)

Zout, peper

Bereiding
1. Bak de zoete aardappelen:

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Halveer de zoete aardappelen in de lengte.

Leg ze met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat.