Zet het klaar voordat je naar de kerk gaat en kom thuis bij de meest malse kip die je ooit hebt gegeten. De saus is fantastisch.
Ingrediënten
1 hele kip (1,6 tot 2 kg), ingewanden verwijderd en drooggedept
2 theelepels koosjer zout (of 1,5 theelepel keukenzout)
1 theelepel zwarte peper
2 theelepels knoflookpoeder (of 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt)
2 theelepels koosjer zout (of 1,5 theelepel keukenzout)
1 theelepel zwarte peper
2 theelepels knoflookpoeder (of 3-4 teentjes knoflook, fijngehakt)
Routebeschrijving
Bereid de kip voor: Verwijder de ingewanden uit de buikholte als deze er nog in zitten. Spoel de kip eventueel af onder koud water en dep hem vervolgens vanbinnen en vanbuiten goed droog met keukenpapier. Een droge kip bruint beter, zelfs in de slowcooker.
Breng royaal op smaak: Meng in een kleine kom het zout, de peper en het knoflookpoeder. Wrijf dit mengsel over de hele kip – over de borst, de poten, de dijen en zoveel mogelijk van de onderkant. Strooi ook een beetje in de buikholte.
Optionele bindtechniek: Als je wilt, kun je de poten met keukentouw aan elkaar binden en de uiteinden van de vleugels onder het lichaam stoppen. Dit zorgt ervoor dat de kip gelijkmatiger gaart en er wat netter uitziet, maar het is niet noodzakelijk.
Plaats in de slowcooker: Leg de kip met de borstkant naar boven in de slowcooker. Je hebt geen vloeistof nodig; de kip zal tijdens het koken zelf vocht afgeven.
Gaar de kip langzaam en op lage temperatuur: dek af en laat 6-7 uur op lage temperatuur garen, of tot de kip heel mals is en de sappen helder zijn wanneer je in de dij prikt. Je kunt de kip ook op hoge temperatuur garen, gedurende ongeveer 3,5-4 uur. Een vleesthermometer, in het dikste deel van de dij gestoken (zonder het bot aan te raken), moet een temperatuur van minimaal 74 °C aangeven.
Laat de kip rusten: Haal de kip voorzichtig uit de slowcooker – hij zal erg mals zijn – en leg hem op een snijplank of schaal. Laat hem ongeveer 10 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen verdelen voordat je hem aansnijdt.
Optionele stap voor een knapperige huid: Als u een knapperiger velletje wilt, verwarm dan de grill voor terwijl de kip rust. Leg de kip op een bakplaat en schuif deze 3-5 minuten onder de grill. Houd de kip goed in de gaten tot het velletje bruin en licht krokant is.
