**Introductie:** Pretzelsticks
zijn een klassieker voor een heerlijk ontbijt of tussendoortje. Met hun knapperige buitenkant en zachte binnenkant zijn ze niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een geweldige toevoeging aan vele gerechten. En het beste? Ze zijn gemakkelijk zelf te maken!

**Ingrediënten:**

**Voor het deeg:**
– 1 kg tarwebloem (type 550)
– 260 ml water
– 260 ml melk
– 150 g boter of margarine
– 1 zakje verse gist (42 g)
– 2 theelepels zout

**Voor de pekel:**
– 1 1/2 liter water
– 3 eetlepels zuiveringszout (huishoudelijke soda)

**Om te bestrooien:**
– Hagelzout (pretzelzout)
– Geraspte kaas (optioneel)

**Bereiding:**
1. **Bereiding van het deeg:** Zeef de bloem in een grote mengkom en meng er het zout door. Verwarm het water en smelt de boter erin. Voeg vervolgens de koude melk toe en laat het mengsel afkoelen tot ongeveer 40 °C. Los de gist op in het warme mengsel en voeg dit toe aan de bloem. Kneed het tot een middelmatig stevig deeg. Dek de kom af en laat het deeg ongeveer 45 minuten rusten tot het in volume is verdubbeld.

2. Ga verder met het verwerken van het deeg: Leg het deeg op een werkblad en vorm er een rol van. Snijd deze rol in 24 gelijke stukken.

Lees verder op de volgende pagina