Ingrediënten voor zelfgemaakte peren-karamelbladerdeegtaart
(voor 6 tot 8 personen):
Voor het deeg:
1 rol bladerdeeg (bij voorkeur alleen met boter)
Voor de peren:
4 tot 5 rijpe maar stevige peren (type Williams of Conference)
1 citroen (om oxidatie te voorkomen)
Voor de karamel:
100 g fijne kristalsuiker
40 g boter
100 ml volle slagroom (verwarmd)
Een snufje fleur de sel (optioneel)
Voor de afwerking:
1 eidooier (om het deeg te bruinen)
1 eetlepel abrikozenjam (optioneel, voor het glazuur)
Een paar geschaafde amandelen of gemalen hazelnoten (optioneel)
Bereiding:
Bereid de peren voor:
lees verder op de volgende pagina
