1 eetlepel citroensap (optioneel, voor een betere smaak)
1/2 theelepel zout (optioneel, naar wens)
Procedure:
Zie meer op de volgende pagina. Advertentie
De olijven voorbereiden
: Was de olijven eerst grondig om al het vuil te verwijderen. Als er pitjes in de olijven zitten, kunt u die verwijderen om de olie gladder te maken. Als u geen ontpittingsapparaat hebt, kunt u de olijven ook met de hand pletten.
Olijven pureren
: Pureer de olijven met een blender of molen tot een gladde pasta. Om het malen makkelijker te maken, kun je een beetje water toevoegen.
Het extraheren van de
olijfolie: Plaats de bereide pasta in een filter of een speciale perszak. Druk zachtjes om de olie eruit te persen. Als u thuis een olijfpers heeft, kunt u die ook gebruiken.
