2. Bereid de mascarponecrème. 🍦
Klop in een grote kom de eidooiers met de kristalsuiker en vanillesuiker tot het mengsel wit en schuimig wordt.
Voeg de koude mascarpone toe en klop tot een gladde crème.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf met een snufje zout. Spatel ze voorzichtig door het mascarponemengsel en schep het mengsel met een spatel los.
3. De tiramisu samenstellen: 🧱
Doop de lange vingers één voor één kort in de afgekoelde koffie (1 à 2 seconden, niet langer om te voorkomen dat ze breken). Leg ze op de bodem van een vierkante glazen schaal.
Bedek met een royale laag mascarponecrème en strijk glad met een spatel.
Herhaal het proces: nog een laag geweekte koekjes, dan nog een laag crème.
