2 eetlepels gesmolten ongezouten boter
Stapsgewijze instructies
1. Activeer de gist
Los de gist op in warm water in een kleine kom. Laat 5 tot 10 minuten staan, of tot het schuimig wordt. Als de gist niet activeert, controleer dan de houdbaarheidsdatum en probeer het opnieuw met verse gist.
2. Meng de natte ingrediënten
Meng in een grote kom de warme melk, gesmolten boter, suiker, ei (bewaar één dooier voor later) en zout. Meng goed.
3. Voeg het gistmengsel toe
Zodra de gist is geactiveerd, spatel je deze door het mengsel met natte ingrediënten.
4. Voeg geleidelijk de bloem toe
Begin met het toevoegen van 500 ml bloem aan de kom. Meng tot je een zacht deeg hebt en kneed het vervolgens met de hand of met een standmixer met een deeghaak. Voeg indien nodig bloem toe (tot 120 ml per keer), maar zorg ervoor dat het deeg niet te stevig wordt: het moet een beetje plakkerig zijn, maar wel makkelijk te hanteren. 5. Kneed het deeg.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het 8 tot 10 minuten, of tot het glad en elastisch is. Je kunt ook een standmixer op lage snelheid gebruiken en het 5 tot 7 minuten kneden.
vervolg op de volgende pagina
