Ingrediënten

200 g sushirijst (of ronde rijst)

2 plakken verse rauwe zalm (ongeveer 250 g)

1 rijpe avocado

2 eieren

2 handenvol babyspinazieblaadjes

2 el sojasaus

1 el mayonaise

1 tl srirachasaus (of andere hete saus)

1 tl citroensap

1 el sesamzaadjes (zwart en wit)

👩‍🍳 Bereiding stap voor stap

Kook de rijst 🍚

Spoel de rijst meerdere keren goed af met koud water tot het water helder is.

Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking (ongeveer 12 minuten in water).

Giet uit en laat iets afkoelen.

Maak het zachtgekookte ei 🥚

Doe de eieren 6 minuten in kokend water.

Laat ze direct afkoelen in ijswater en pel ze voorzichtig.