De oven voorverwarmen:
1.1. Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 6) met de heteluchtfunctie.
1.2. Vet een cakevorm van 25 cm royaal in met boter of olie en bestuif hem licht met bloem.
De flespompoen bereiden:
2.1. Schil de flespompoen met een dunschiller. Snijd hem in stukken van 2-3 cm.
2.2. Stoom de stukken flespompoen 15-20 minuten, tot ze heel zacht zijn.
2.3. Prak het vruchtvlees van de flespompoen tot een gladde puree met een pureestamper of staafmixer. Je krijgt ongeveer 280 g puree.
Het beslag bereiden:
3.1. Meng in een grote kom de pompoenpuree en honing met een elektrische mixer of handmixer tot een glad mengsel.
3.2. Voeg de eieren één voor één toe en klop na elke toevoeging goed door tot ze volledig zijn opgenomen.
3.3. Giet de olijfolie erbij en meng tot een glad en homogeen mengsel.
De droge ingrediënten toevoegen:
4.1. Meng in een aparte kom de bloem, bakpoeder, kaneel, geraspte nootmuskaat en zout.
4.2. Spatel de droge ingrediënten voorzichtig met een spatel door het natte mengsel tot ze net gemengd zijn. Vermijd het te veel kneden van het deeg.
4.3. Roer er eventueel de gehakte noten door.
De taart bakken:
Ga verder met het recept op de volgende pagina
