1 boerenkool (ongeveer 1 kg)
4 aardappelen (middelgroot,

(in stukken gesneden)
3 wortels (in plakjes gesneden)
1 ui (gesnipperd).

2 teentjes knoflook (gesnipperd)
4 gerookte worsten (type Montbéliard of Morteau)

150 g gerookt spek,
1 bouillonblokje (kip of groente),
1 bouquet garni (tijm, laurier, peterselie).

1,5 liter water,
2 eetlepels olijfolie,
zout en peper (naar smaak).

Voorbereiding:

Groenten en kool klaarmaken:
Verwijder de eerste bladeren van de kool als deze beschadigd zijn.

Snijd de kool in kwarten, verwijder de kern en hak de kool grof.

Blancheer de kool: dompel hem 5 minuten onder in een pan met kokend, gezouten water. Giet af en zet apart.

Bereiding van de stoofschotelbodem:

vervolg op de volgende pagina