Mensen die een traditioneel dieet volgden, hadden minder kans op hypertensie, terwijl een fastfooddieet in verband werd gebracht met abdominale obesitas, een hoog LDL-cholesterolgehalte (‘slechte’ cholesterol) en een hoog triglyceridengehalte, waardoor het risico op hart- en vaatziekten en het metaboolsyndroom toenam.
Verband tussen instantnoedels, beroerte, diabetes en hart- en vaatziekten.
Uit data-analyse bleek dat vrouwen die meer dan twee porties instantnoedels per week consumeerden een verhoogd risico hadden op het metabool syndroom, wat verband houdt met hart- en vaatziekten, beroertes en diabetes. Interessant genoeg werd dit verband niet waargenomen bij mannen.
Instantnoedels verteren niet na urenlang verteren.
In een ander onderzoek werd een kleine camera gebruikt om te observeren wat er in de maag gebeurt na het eten van instantnoedels. De resultaten toonden aan dat deze noedels zeer langzaam afbreken. Na twee uur waren de instantnoedels nog grotendeels intact, in tegenstelling tot zelfgemaakte noedels, die sneller verteren.
