Tips voor succes
Maak uw pudding perfect met deze tips:
Kwaliteitssiroop: Kies pure ahornsiroop, bij voorkeur klasse A (goudkleurig of amberkleurig), voor een optimale smaak.
Let op de saus: Blijf tijdens het koken dicht bij de pan, want de room kan snel overkoken.
Licht beslag: Roer net voldoende na het toevoegen van de melk om een te zware cake te voorkomen.
Geschikte bakvorm: Een bakvorm van 33 x 23 cm is ideaal om het beslag en de saus gelijkmatig te bakken.
Test de gaarheid: Controleer of de cake gaar is met een tandenstoker, maar de saus blijft vloeibaar en zal dikker worden bij het afkoelen.
Bewaren: Bewaar restjes maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Opwarmen: Verwarm op in de magnetron in stappen van 20 seconden of in de oven op 150 °C om de textuur te behouden.
Eenvoudig schoon te maken: Spoel de bakvorm en de pan direct daarna af om te voorkomen dat de saus aanbakt.
Smaak aanpassen: Als u minder zoet wilt, verminder dan de suiker in het beslag tot 190 ml.
Ingrediënten op kamertemperatuur: Zorg ervoor dat de boter, eieren en melk op kamertemperatuur zijn voor een glad beslag.
Receptvariaties
Ontdek deze ideeën om uw Maple and Cream Pudding Chômeur te personaliseren:
Knapperige noten: Strooi 1/2 kopje gehakte pecannoten of hazelnoten over het deeg voor het bakken.
Warme kruiden: Voeg 1/2 theelepel kaneel of nootmuskaat toe aan het deeg voor een herfstige toets.
Fruitige versie: Roer 1 kopje appel- of peerblokjes door het deeg voor een frisse toets.
Glutenvrij: Gebruik 1:1 glutenvrije bloem en controleer of het bakpoeder glutenvrij is.
Zwartebessenpudding: Vervang crème de cassis door 1/4 kopje room voor een fruitige smaak.
Citrusschil: Voeg sinaasappel- of citroenschil toe aan het deeg voor een frisse toets.
Lees meer op de volgende pagina >>
