Meer dan ooit is er veel informatie te vinden over voeding en een gezonde leefstijl. Er is dus veel kennis, maar nog nooit waren zoveel mensen te zwaar én wordt er nergens in Europa zoveel gezeten als in Nederland. Hoe zit dat bij deskundigen? Lukt het hen altijd gezond te eten? In deze rubriek vragen we experts: wat eet je zelf? Deze keer: kookboekenauteur en voedingsdeskundige Pascale Naessens. Recent verscheen haar boek Eén pan: ideaal voor wie weinig tijd heeft, maar wel graag vers kookt.
Welke producten ontbreken nooit in je voorraadkast? Wat is écht gezond?
“Verse producten zoals groenten, fruit en kruiden. Daarom doe ik ook regelmatig boodschappen. Daarnaast vind je bij mij een kast vol noten, zaden en olijfolie. Gezond is voor mij: vers en gevarieerd koken, met veel kleuren en volwaardige, natuurlijke ingrediënten. Dat is volgens mij de beste manier om je lichaam optimaal te laten functioneren, zeker in combinatie met voldoende beweging en een goede slaap.”
Van mij mogen alle ultrabewerkte voedingswaren uit de handel gehaald worden
Welke producten zou je bij jou in de kast nooit aantreffen en mogen wat jou betreft meteen van de markt verdwijnen?
“Van mij mogen alle ultrabewerkte voedingswaren uit de handel gehaald worden. Ik zal er zelf nog niet eens veel van merken, want ik haal ze niet in huis. Maar ik ben ook voor vrijheid, ik kies dus vooral het pad om de mensen te informeren en inspireren, zodat ze zelf betere keuzes kunnen maken.”
