Bereiding
Was en schil de aardappelen (of laat de schil eraan). Snijd ze in gelijke stukken voor een gelijkmatige gaarheid.
Doe de aardappelen in een grote pan en giet er een 50/50-mengsel van bouillon en water overheen. Voeg het zout, de knoflookteentjes en de kruiden toe.
Breng zachtjes aan de kook op middelhoog vuur en zet het vuur dan laag. Kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 12 tot 15 minuten.
Giet het geheel lichtjes af en bewaar een paar eetlepels van het kookvocht om het later te prakken of te mixen.
Voor aardappelpuree prak je ze met een beetje bouillon, boter of room. Voor geroosterde aardappelen: laat ze volledig uitlekken en leg ze op een bakplaat om ze knapperig te maken.
Serveer- en bewaartips
Serveer warm, met een scheutje olijfolie of een klontje boter voor extra textuur.
Ideaal voor aardappelpuree, aardappelsalade of voor het roosteren.
Bewaar gekookte aardappelen maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Verwarm ze opnieuw in een pan met een beetje boter of in de magnetron met een scheutje bouillon om ze zacht te houden.
Lees meer op de volgende pagina >>
