Variaties
Romige knoflookpuree: aardappelpuree met geroosterde knoflook en room voor een smakelijk bijgerecht.
Kruidenpap: Vervang de rozemarijn door dille of laurierblaadjes, afhankelijk van het gerecht.
Pittige versie: Voeg chilivlokken of een snufje cayennepeper toe tijdens het koken.
Citroenschil: Rasp citroenschil over gekookte aardappelen voor extra glans.
FAQ
V: Waarom is het niet aan te raden om ze in water te koken?
A: Zuiver water onttrekt het natuurlijke zetmeel en de smaak aan de aardappelen zonder dat er iets aan wordt toegevoegd. Bouillon en kruiden trekken de smaak direct in de aardappelen, waardoor ze nog lekkerder worden, zelfs vóórdat ze worden gedresseerd.
V: Kan ik alleen bouillon gebruiken om aardappelen te koken?
A: Ja, maar bouillon met water mengen is goedkoper en geeft nog steeds een heerlijke smaak.
V: Heeft deze methode invloed op de textuur van de aardappelpuree? A: Ja, en wel op de best mogelijke manier! De aardappelen absorberen de kruiden en de rijke smaak, wat resulteert in een smaakvollere en romigere puree.
V: Is deze methode geschikt voor alle soorten aardappelen?
A: Het werkt het beste met Yukon Gold, Red of Russet aardappelen. Pas de kooktijd aan op basis van de grootte en variëteit.
V: Kan ik de bouillon na het koken hergebruiken?
A: Absoluut! Zeef hem en gebruik hem als basis voor je soepen, stoofschotels of sauzen. Hij is nu rijk aan aardappel- en kruidensmaken.
