Voor de vullingballetjes:
1 oud brood van 100 g, in blokjes gesneden (of gebruik vullingblokjes uit blik)
250 g gesnipperde uien
250 g gesnipperde selderij
2 teentjes knoflook, fijngehakt
125 g ongezouten boter (of olijfolie voor een lichtere versie)
500 g kippen- of groentebouillon
1 tl gedroogde salie (of 1 el gehakte verse salie) 1 tl gedroogde
tijm
1 tl gedroogde peterselie
Zout en zwarte peper naar smaak
Optionele ingrediënten: gekookte worst, gedroogde veenbessen, gehakte pecannoten of geraspte kaas
Voor de coating (optioneel):
125 g panko-paneermeel (voor extra knapperigheid)
60 g geraspte Parmezaanse kaas (optioneel, voor extra smaak)
Stapsgewijze instructies
vervolg op de volgende pagina
