Voedingsmiddelen die ontstekingen in het hele lichaam verergeren, leiden volgens een grootschalig onderzoek onder meer dan 318.000 vrouwen tot een 12% hoger risico op borstkanker.
Tijdens de online conferentie Nutrition 2021 Live presenteerden onderzoekers resultaten die de impact van voedingskeuzes gedurende 14 jaar onderzochten. Ze ontdekten dat ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen verband hielden met dit type kanker, waarbij de associatie sterker was bij vrouwen in de premenopauze. Dit verband bleek onafhankelijk te zijn van andere risicofactoren voor kanker, zoals de body mass index, lichamelijke activiteit of alcoholgebruik. Deze voedingsmiddelen zijn:
