Ingrediënten:
– 1 kg rotsvis (rode mul, schorpioenvis, poon)
– 2 uien
– 4 tomaten
– 2 teentjes knoflook
– 1 bouquet garni (tijm, laurierblad, rozemarijn)
– 10 cl droge witte wijn
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout, peper
– Saffraan (optioneel)
