Tomaten uit blik zijn heel gemakkelijk te bereiden en vereisen weinig ingrediënten. Zeg vaarwel tegen wintertomaten uit de supermarkt!
Zongedroogde tomaten zijn een veelzijdige toevoeging aan maaltijden en zijn perfect om verse gerechten te verrijken, zoals een spaghettisaus met basilicum, of om diverse culinaire creaties op smaak te brengen. Ze zijn het hele jaar door een redder in nood, vooral wanneer verse tomaten buiten het seizoen zijn, en bieden zelfgemaakte lekkernijen zonder dat u uw toevlucht hoeft te nemen tot kant-en-klare alternatieven.
Hoewel de zomer de beste tijd is om tomaten te conserveren, bestaat er een methode die hun houdbaarheid met wel twee jaar verlengt. Het enige wat je nodig hebt is een beetje geduld, verse tomaten (bij voorkeur uit eigen tuin) en veel basilicum.
De sleutel tot heerlijke tomaten in blik ligt in de rijpheid en de variëteit van de gebruikte tomaten, die de smaak van het product bepalen. Bij twijfel is het raadzaam om uw lokale groenteboer te raadplegen. Bovendien kan het bereiden van de saus een paar dagen na aankoop van de tomaten het eindproduct verbeteren.
Een teken van rijpe tomaten is dat het steeltje gemakkelijk loslaat van de vrucht. Zorg er vóór consumptie altijd voor dat de potten tomatensaus onveranderd blijven qua smaak, kleur en aroma tijdens het bewaren. Elke verandering is een teken van bederf en moet worden weggegooid.
Goede sterilisatie van potten is cruciaal voor succesvolle opslag. Hier is het recept voor heerlijke zongedroogde tomaten:
Ga verder met het recept op de volgende pagina
