7 kilo basilicumtomaten
, naar smaak
Kokend water om de potten te steriliseren
Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 30 minuten Houdbaarheid: 2 jaar
Voorbereiding:
Hak de tomaten fijn, pureer ze en doe ze in een pannetje.
Schep eventueel schuim af dat zich tijdens het koken vormt en laat ze nog een paar minuten koken voordat je het vuur uitzet.
Prik met een vork gaatjes in de tomaten en doe ze in gesteriliseerde potten. Vul de potten met de tomatenpuree.
Om een goede afsluiting te garanderen, dompel je de potten onder in kokend water in een pannetje om een vacuüm te creëren. Bewaar op een koele, droge plaats.
Om de houdbaarheid van tomaten te verlengen, is een goede afsluiting en een vacuüm cruciaal. Met deze methode heb je altijd zelfgemaakte conserveermiddelen bij de hand om elk gerecht te verrijken, van snelle spaghetti tot hartige kruiden!
