Vegetarische restaurants:
Eet maïs met mate.
Hoewel maïs een goede bron van vezels en voedingsstoffen is, bevat het ook relatief veel koolhydraten en heeft het een gemiddelde glycemische index. Een onderzoek gepubliceerd in het Journal of Medicinal Food in 2008 toonde aan dat de consumptie van maïs door mensen met diabetes type 2 geassocieerd werd met een hogere bloedsuikerspiegel dan mensen die geen maïs aten.
Erwten en hun impact:
Erwten, rijk aan vitaminen, mineralen en vezels, bevatten ook meer koolhydraten dan veel andere groenten. Een onderzoek gepubliceerd in het British Journal of Nutrition in 2011 toonde aan dat de consumptie van erwten bij mensen met diabetes type 2 leidde tot een matige stijging van de bloedsuikerspiegel. De onderzoekers merkten echter op dat de algehele impact van erwten op de bloedsuikerspiegel minder significant was in vergelijking met andere voedingsmiddelen met een hoge glycemische index.
Bieten en hun suikergehalte
