Ingrediënten
Voor het ijs:
2 kopjes verse bramen (of bevroren, ontdooid)
1 blik (400 ml) volle kokosmelk
1 blik (400 ml) kokosroom
1/2 kopje ahornsiroop (of andere zoetstof naar keuze)
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel citroensap
1/4 theelepel zout
Instructies
Stap 1: Bereid de bramen voor.
Als u verse bramen gebruikt, spoel ze dan grondig af en dep ze droog.
Doe de bramen in een blender of keukenmachine en pureer tot een gladde massa.
Zeef de bramenpuree door een fijne zeef in een kom om de pitjes te verwijderen. Druk de puree met een spatel door de zeef en verwijder zoveel mogelijk vocht. Gooi de pitjes weg.
Stap 2: Bereid de ijsbasis voor .
Meng de kokosmelk en kokosroom in een grote mengkom. Klop tot een glad en goed gemengd mengsel.
Voeg de bramenpuree, ahornsiroop, vanille-extract, citroensap en zout toe aan het kokosmengsel. Klop grondig tot alle ingrediënten gemengd zijn.
Stap 3: Het mengsel koelen
Dek de kom af met plasticfolie en zet het mengsel minstens 2 uur in de koelkast, of tot het goed gekoeld is. Voor het beste resultaat laat je het een nacht in de koelkast staan.
Stap 4: Het ijs karnen
Zodra het mengsel is afgekoeld, giet je het in een ijsmachine.
Draai volgens de instructies van de fabrikant, meestal ongeveer 20-25 minuten, tot het mengsel de consistentie van softijs heeft.
Stap 5: Het ijs invriezen
Doe het gekarnde ijs in een luchtdichte bak.
Strijk de bovenkant glad met een spatel en dek af met een deksel of plasticfolie.
Zet minstens 4 uur in de vriezer, of tot het stevig is.
Stap 6: Het ijs serveren
Haal het ijs uit de vriezer en laat het een paar minuten op kamertemperatuur staan om iets zachter te worden.
Schep het ijs in bakjes of hoorntjes en geniet ervan!
