Varkenshaas gevuld met kruiden: het recept voor een heerlijke maaltijd

Wie zegt dat varkenshaas saai, flauw en droog is? Als je indruk wilt maken op je familie en vrienden, maak dan deze fantastische varkenshaasbraadschotel klaar.

Het gerecht wordt bereid door een lendenstuk open te snijden en het midden te bestrijken met een fantastische mix van verse kruiden, knoflook, Parmezaanse kaas, ansjovis en kappertjes. Het stuk vlees wordt vervolgens opgerold en vastgebonden voordat het in een ovenvaste pan wordt dichtgeschroeid. De hele pan wordt daarna in een koele oven geplaatst en zachtjes geroosterd tot het gaar is.

Zo maak je een met kruiden gevulde varkenshaas:
Snijd de varkenshaas open als een vlinder. Leg de varkenshaas met de vetkant naar boven op een snijplank. Steek je mes tweederde van de weg vanaf de onderkant in de varkenshaas en begin voorzichtig horizontaal te snijden.

Stop ongeveer 1,2 cm voor het einde en open het klepje.

Ga nu verder met snijden, maar draai uw mes zodat u in de tegenovergestelde richting snijdt, ongeveer een derde van de weg vanaf de onderkant van het braadstuk. U opent het braadstuk om een ​​plat stuk vlees te creëren.

Open de flap volledig en dek af met plasticfolie. Sla het braadstuk plat met een vleeshamer (of een zware deegroller).

Meng de bruine suiker met 1 eetlepel zout in een kom. Strooi dit mengsel vervolgens over het gebraden vlees en strijk het glad met je handen.

tien