Voor de karamel:
100 g suiker,
3 eetlepels water.
Bereiding
: Bereid de custard:
Verwarm de melk met het gespleten vanillestokje (of vanille-extract). Laat het 10 minuten van het vuur af trekken.
Klop in een kom de eidooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt.
Giet de hete melk al roerend geleidelijk over de eidooiers.
Zet alles terug op laag vuur en roer constant met een houten spatel tot de room iets dikker wordt (de lepel moet eraan blijven plakken).
