Bereiding (stap voor stap)
1. De ui voorbereiden
Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Om scheuren te voorkomen, spoel je het mes even af onder koud water voordat je gaat snijden.
2. De ui fruiten
Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de uienringen toe en bak ze zachtjes gedurende 10-15 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
3. De bloem toevoegen
Strooi de bloem over de gebakken ui en roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is. Bak nog 1 minuut om de rauwe smaak van de bloem te verwijderen.
4. De bouillon erdoor roeren
Giet de hete bouillon er langzaam bij, onder voortdurend roeren om klontjes te voorkomen.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten afgedekt sudderen. Breng op smaak met zout en peper.
5. De individuele kommen voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 °C (gasstand 6-7).
Verdeel de hete soep over 4 individuele ovenvaste kommen. Leg op elke kom een snee boerenbrood en bestrooi royaal met geraspte Gruyèrekaas.
6. Bak het gerecht 5 tot 7 minuten in de oven
, of tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is. Voor een nog luxere smaak kunt u de Gruyère mengen met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.
Om verder te lezen, scrollt u naar beneden en klikt u op Volgende.
