Deze hartige tiramisu is een uniek en heerlijk voorgerecht. De zoetheid van de champignons, de romigheid van de Parmezaanse kaas en het knapperige van de zelfgemaakte broodstengels zorgen samen voor een elegant gerecht, perfect om uw gasten mee te verrassen. Belangrijke informatie:
Bereidingstijd: 25 min
Kooktijd: 20 min
Voor: 4 personen
Ingrediënten:
Voor de Parmezaanse room
250 g mascarpone
100 g versgeraspte Parmezaanse kaas
2 eetlepels crème fraîche
Zout en peper naar smaak
Voor de gebakken champignons
300 g verse champignons (champignons of shiitake)
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
Een beetje groentebouillon
Zout en peper naar smaak
Voor de knapperige broodstengels
150 g bladerdeeg
50 g Parmezaanse kaas, om te bestrooien
(Alternatief: kant-en-klare beschuit of broodstengels)
Voor de garnering
Een paar geroosterde hazelnootsnippers
Een beetje verse peterselie of bieslook, fijngehakt
Reepjes kalkoenbacon of spek Kippenham (optioneel)