Bereiding stap voor stap:
Bereiding van de Parmezaanse broodstengels: Verwarm de oven voor tot 200 °C (400 °F). Snijd dunne reepjes bladerdeeg. Bestrooi ze met Parmezaanse kaas en bak ze ongeveer 15 minuten, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze afkoelen.
Bereid de champignons voor: Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook goudbruin. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht zijn. Voor extra smaak, blus af met een beetje bouillon. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen. Als u spek of ham gebruikt, bak dit dan bruin in een koekenpan en voeg het toe aan de afgekoelde champignons.
Bereid de room voor: Meng in een kom de mascarpone met de crème fraîche tot een glad mengsel. Roer de versgeraspte Parmezaanse kaas erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Stel de verrines samen: Wissel voor elke verrine een laag af, beginnend met de Parmezaanse room, dan een laag gebakken champignons en dan weer een laag room. Vul de verrines door dit proces te herhalen en eindig met een laag room. Garneren en serveren: Voeg vlak voor het serveren een paar gemalen hazelnoten toe en bestrooi met gehakte peterselie of verse bieslook. Serveer direct met de knapperige broodstengels. Minder weergeven