Thaise raviolisoep met rode curry en kokosmelk

Thaise soep met rode curry dumplings en kokosmelk
Een heerlijk, exotisch gerecht vol smaak!

🧾Ingrediënten

Voor de soep:

1 middelgrote ui, gesnipperd

3 teentjes knoflook, fijngehakt

Het sap van één limoen

1 el sesamolie

1 el geraspte verse gember

1 el Thaise rode currypasta

1 liter groente- of kippenbouillon

400 ml kokosmelk

1 el sojasaus

1 el vissaus (optioneel)

1 el kokosbloesemsuiker of bruine suiker

100 g champignons (shiitakes of champignons), in plakjes

1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden

100 g babyspinazie of paksoi

2 groene uien, in plakjes

Verse koriander

Gesneden rode paprika (optioneel)

Voor de ravioli:

250 g gehakt (kip, garnalen of verkruimelde tofu)

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 tl geraspte gember

1 el sojasaus

1 theelepel sesamolie

1 el gehakte bieslook of groene ui

12 tot 15 vellen raviolideeg (wontons)

👨‍🍳Voorbereiding

vervolg op de volgende pagina