Een exotische mix van smaken, perfect om op te warmen tijde ns een reis door het hart van Thailand!

Ingrediënten:

400 ml kokosmelk,

200 g gepelde garnalen,

500 ml groente- of kippenbouillon

, 1 stengel citroengras, in stukjes gesneden,

2 kaffirlimoenblaadjes (of limoenblaadjes)

, 1 klein stukje galangal of gember (ongeveer 3 cm), in dunne plakjes gesneden,

1 verse rode chilipeper, in plakjes (naar smaak aanpassen),

150 g champignons of shiitake, in plakjes,

1 bosui, in plakjes,

2 el sojasaus,

sap van 1 limoen,

verse koriander om te serveren,

zout en peper.