Telkens als ik dit recept maak, vult het huis zich met een heerlijke geur. Dit is echt een succesnummer.
Georgia’s smeltende toffee
Porties: 16 stuks
Ingrediënten
240 ml ongezouten boter
240 ml kristalsuiker
240 ml lichtbruine suiker (aangedrukt)
60 ml zout
60 ml water
125 ml vanille-extract
240 ml halfzoete chocoladechips
125 ml gehakte walnoten of pecannoten (optioneel)
240 ml kristalsuiker
240 ml lichtbruine suiker (aangedrukt)
60 ml zout
60 ml water
125 ml vanille-extract
240 ml halfzoete chocoladechips
125 ml gehakte walnoten of pecannoten (optioneel)
Routebeschrijving
1. Bekleed een bakplaat met bakpapier of een siliconen bakmat en zet deze opzij.
2. Doe in een pan met dikke bodem de boter, kristalsuiker, bruine suiker, zout en water.
3. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer constant tot het een temperatuur van 300 °F (harde karamelfase) bereikt, gemeten met een suikerthermometer.
4. Haal de pan van het vuur en roer er direct het vanille-extract doorheen.
5. Giet het hete toffeemengsel op de voorbereide bakplaat en verdeel het gelijkmatig met een hittebestendige spatel.
6. Strooi de chocoladeschilfers over de hete toffee en laat ze een minuutje smelten.
7. Zodra de chocolade gesmolten is, verdeel je deze gelijkmatig over de toffee.
8. Strooi desgewenst gehakte noten over de gesmolten chocolade.
