Ingrediënten (voor 6 personen)
250 g mascarpone (bij voorkeur van goede kwaliteit)
300 g verse aardbeien (biologisch voor een intensere smaak)
2 eieren (vers, bij voorkeur biologisch of van dieren die in de vrije natuur leven)
80 g fijne kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)
1 pakje lange vingers (ongeveer 200 g)
100 ml sinaasappelsap of verdunde aardbeiensiroop om de koekjes in te weken

Bereiding Aardbeien Charlotte Tiramisu
Stap 1: Bereid de aardbeien voor.
Was de aardbeien grondig onder koud water en verwijder de kroontjes.
Snijd ze in kleine stukjes en bewaar een paar hele aardbeien voor de garnering.
Doe de gesneden aardbeien in een kom en bewaar in de koelkast.
Stap 2: Bereid de mascarponecrème.
Scheid de eiwitten van de dooiers.
Klop in een grote kom de dooiers met de suiker en vanillesuiker tot het mengsel wit en schuimig wordt.
Voeg de mascarpone toe en meng met een garde of spatel tot een gladde, homogene crème.

LEES DE VOLGENDE PAGINA