Klop in een andere kom de eiwitten met een snufje zout stijf met een elektrische mixer.
Spatel de eiwitten voorzichtig door de mascarponeroom en schep het mengsel met een spatel los om de luchtigheid te behouden.
Stap 3: Week de koekjes
Giet het verdunde sinaasappelsap of de aardbeiensiroop in een diep bord.
Doop de lange vingers snel in de vloeistof, net genoeg om ze zacht te maken zonder dat ze uit elkaar vallen (1 tot 2 seconden per kant).
Stap 4: Stel de charlotte samen
Leg een eerste laag geweekte koekjes in individuele verrines of een grote rechthoekige schaal.
Smeer er een laag mascarponeroom op en verdeel er vervolgens een laag gehakte aardbeien over.
Herhaal het proces (koekjes, room, aardbeien) tot alle ingrediënten op zijn en eindig met een laag room.
Decoreer de bovenkant met de achtergehouden hele aardbeien of stukjes aardbei voor een kleurrijk tintje.
Stap 5: Rusten en serveren
Dek de charlotte of verrines af met plasticfolie.
Laat het minstens 3 uur, idealiter een nacht, in de koelkast rusten zodat de smaken zich kunnen vermengen en de textuur steviger wordt.
Serveer gekoeld, met een aardbeiencoulis of muntblaadjes voor een elegante presentatie.
Tips voor een succesvolle Strawberry Charlotte
Geweekte koekjes: Week de koekjes niet te lang om te voorkomen dat ze te zacht worden.
Variaties: Vervang de aardbeien door frambozen, bosbessen of een mengsel van rood fruit. Je kunt ook speculaas of lange vingers gebruiken als afwisseling op de lange vingers.
Bewaren: Bewaar de charlotte maximaal 48 uur afgedekt in de koelkast om te voorkomen dat deze geuren absorbeert.
Serveren: Voor een nog chiquere versie, bestrooi met poedersuiker of voeg meringuescherven toe voor het serveren.
Voedingsinformatie (per portie)
Calorieën: ~250 kcal
Eiwit: 6 g
Koolhydraten: 20 g
Vet: 16 g
Opmerking: Waarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten.
Waarom is dit recept ideaal voor uw desserts?
Aardbeien Charlotte Tiramisu is het perfecte dessert om verwennerij en eenvoud te combineren. De romige textuur en fruitige smaak maken het een veelzijdige optie, of het nu voor een familiediner, een feestje met vrienden of een speciale gelegenheid is. Bovendien hoeft het niet gebakken te worden, waardoor het zelfs voor beginnende koks toegankelijk is. Maak het van tevoren klaar om tijd vrij te maken op de grote dag en verras uw gasten met dit frisse en kleurrijke dessert!
