Soufflé van citroen en limoncello (voor 4 personen)

Ingrediënten:

3 eieren (eigeel en eiwit gescheiden)

40 g fijne kristalsuiker

1 el bloem

1 el maïzena

120 ml melk

Geraspte schil van 1 onbehandelde citroen

30 ml vers citroensap

30 ml limoncello

1 snufje zout

Boter + suiker voor de vormpjes