Ingrédients :
2 grandes aubergines
1 oignon émincé
2 branches de céleri, coupées en dés
2 c. à soupe de câpres (dessalées si au sel)
100 g d’olives vertes dénoyautées (coupées en rondelles)
400 g de tomates concassées (ou 4 tomates fraîches pelées)
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de sucre (ou miel)
Huile d’olive (généreusement)
Sel, poivre
