3 el extra vierge olijfolie
1 el frambozenazijn
1 tl honing
1 tl milde mosterd
1 el gehakte verse dragon (of 1/2 tl gedroogde)
Zout en peper
Bereiding
1. Bereid de asperges
Was de asperges en snijd de harde stelen eraf.
Snijd de asperges met een dunschiller of mandoline in de lengte in dunne reepjes.
Doe ze 1 minuut in kokend gezouten water en koel ze direct af in ijswater om hun kleur te behouden. Laat ze goed uitlekken.
