2. Bereid de vinaigrette
Klop in een kom de olijfolie, frambozenazijn, honing, mosterd, dragon, zout en peper door elkaar.
3. Stel de salade samen
Schik de aspergelinten in een grote kom.
Voeg de gehalveerde cherrytomaatjes, verkruimelde geitenkaas en geroosterde walnoten toe.
Besprenkel met de vinaigrette en schep voorzichtig om.
Bestrooi met citroenschil voor een frisse toets.
Serveertip: Serveer in een rustieke houten of keramische kom en bewaar een paar hele aspergelinten met een geitenkaasfilet erop voor een elegant visueel effect.
