Salade met Kool en Eieren – Fris, Romig & Supermakkelijk
Inleiding:
Deze koolsalade met eieren is een van die simpele, voedzame gerechten die altijd in de smaak vallen.
Het is fris, romig en klaar in een paar minuten. Ideaal als bijgerecht, lichte lunch of als onderdeel van een buffet.
Met slechts een paar ingrediënten maak je een salade die verrassend lekker en heerlijk veelzijdig is.
Ingrediënten:
Voor 4 personen:
- 300 g witte kool of spitskool, fijn gesneden
- 3 hardgekookte eieren, in blokjes
- 1 kleine wortel, geraspt (optioneel)
- 2 lente-uitjes of 1 kleine ui, fijngehakt
- 3 eetlepels mayonaise
- 2 eetlepels Griekse yoghurt of zure room
- 1 theelepel mosterd
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: verse dille of peterselie
