Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
Saffraan laten trekken:
Giet 2 eetlepels lauw water in een kommetje.
Voeg de saffraandraadjes toe en laat ze 5 minuten trekken om hun volle aroma vrij te maken.
Bereid de marinade voor:
Meng in een grote kom de olijfolie, honing, zout, peper en saffraanthee (met water).
Proef en breng indien nodig op smaak (zout of peper).
Bestrijk de kip met:
Bestrijk de kip rijkelijk met deze marinade en masseer het goed in.
Laat het 5 minuten staan zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.
Bereid de groenten en het fruit voor:
Leg de partjes rode ui en de abrikozen (gehalveerd als ze vers zijn) rond de kip in een ovenschaal.
Besprenkel met de resterende marinade om ze goed te bedekken.
Bakken en bereiden:
Schuif de schaal in de oven en braad hem ongeveer 45 minuten.
Bestrijk de kip regelmatig met het braadvocht om uitdroging te voorkomen.
Controleer de gaarheid door in de dij te prikken; het braadvocht moet helder zijn.
Garneer en serveer.
👇Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende👇
