Zodra de kip mooi bruin is, haal je hem uit de oven en bestrooi je hem met gemalen pistachenoten.
Voeg eventueel een paar verse muntblaadjes toe voor een vleugje kleur en frisheid.
Laat hem 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt om het vlees sappig te houden.
💡Handige tips
: Voor een nog smaakvoller gebraad: Als je de tijd hebt, marineer de kip dan 1 tot 2 uur (of zelfs een nacht) in de koelkast om de smaken verder te ontwikkelen.
Abrikozenvariatie: Buiten het seizoen kun je gedroogde abrikozen gebruiken. Vergeet niet om ze te rehydrateren in een kom met warm water of thee voordat je ze gebruikt voor extra zachtheid.
Vleesalternatief: Dit recept werkt ook alleen met kippendijen of drumsticks.
📦Bewaren
: In de koelkast: Bewaar je overgebleven saffraankip in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 2 dagen.
Opwarmen: Verwarm zachtjes op in de oven op 150 °C gedurende 10 tot 15 minuten of in de magnetron, zorg ervoor dat het vlees niet uitdroogt.