1. Bak het rundvlees bruin: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de stukken rundvlees toe en bak ze in ongeveer 5 tot 7 minuten aan alle kanten bruin.
2. Fruit de groenten: Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe. Bak 3 tot 4 minuten, tot de ui zacht en glazig is.
3. Voeg de wortelen en aardappelen toe: Roer de plakjes wortel en de aardappelblokjes erdoor. Bak een paar minuten.
4. Giet de bouillon erbij: Voeg de runderbouillon toe aan de pan en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed bedekt zijn. Bestrooi met gedroogde tijm, voeg het laurierblaadje toe en breng op smaak met zout en peper.