Romige salade met maïs en paprika | Fris en smaakvol

2 rijpe avocado’s, geschild en in stukjes gesneden;
1 paprika (elke kleur), in stukjes gesneden;
1 komkommer, in stukjes gesneden; 1
lente-ui, in stukjes gesneden;
150-200 gram cherrytomaten, gehalveerd;
100 gram maïs uit blik, uitgelekt.
Voor de dressing:

220 gram zonnebloemolie,
100 ml melk (elke soort)
, zout naar smaak,
zwarte peper naar smaak,
2 eetlepels Beierse mosterd,
2 eetlepels agavesiroop (of honing of ahornsiroop als alternatief),
2 teentjes knoflook, fijngehakt,
sap van 1/2 citroen.
Bereidingswijze:
Maak de dressing:
Doe de zonnebloemolie, melk, zout, zwarte peper, Beierse mosterd, agavesiroop, knoflook en citroensap in een blender.
Mix tot een gladde en romige dressing.
Stel de salade samen:
Doe de gesneden avocado’s, paprika, komkommer, lente-uitjes, cherrytomaten en maïs uit blik in een grote saladekom.
Giet de dressing over de salade en meng voorzichtig.
Tips:
Melkkeuze: Je kunt zuivelproducten of andere plantaardige melksoorten zoals amandel- of sojamelk gebruiken, afhankelijk van je dieetwensen.
Zoetstoffen: Als agavesiroop niet beschikbaar is, zijn honing of ahornsiroop uitstekende alternatieven.
Voeg een pittige twist toe: Voor een pittigere variant kunt u een snufje cayennepeper of een paar druppels hete saus aan de dressing toevoegen.
Serveren: Deze salade smaakt het lekkerst gekoeld, maar kan indien nodig tot 2 uur in de koelkast bewaard worden. Daardoor is het een uitstekende keuze voor feestjes en meal prep.
Serveersuggestie:
De romige maïs- en paprikasalade is een visueel aantrekkelijk en vullend gerecht, perfect voor diverse gelegenheden. Het kan dienen als elegant voorgerecht voor diners, een voedzaam bijgerecht voor familiebijeenkomsten of een gezonde lunchoptie. Om de presentatie te verfijnen, kunt u de ingrediënten in individuele glazen schalen schikken voor een vleugje elegantie. Voor wie van een beetje crunch houdt, kunnen geroosterde noten of zaden zoals pompoen- of zonnebloempitten er vlak voor het serveren overheen gestrooid worden. Deze salade combineert heerlijk met vis en schaalvlees, vooral gegrilde zalm of garnalen, waardoor de versheid van de ingrediënten extra goed tot zijn recht komt.