Ingrediënten:
Voor de boeuf bourguignon:
500 g runderstoofvlees (bout, lende of wang), in blokjes
1 ui, gesnipperd
1 wortel, in blokjes
1 stengel bleekselderij (optioneel)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 el tomatenpuree
2 el bloem
50 cl volle rode wijn
20 cl runderbouillon
1 bouquet garni (tijm, laurier)
Zout, peper
Olijfolie
Voor de risotto:
250 g Arborio- of Carnarolirijst
