Ingrediënten

Kippendijen zonder bot en vel: die blijven extra sappig. Kies voor vers, kwalitatief hoogwaardig vlees van uw slager.
Limoensap: zorgt voor frisheid. Citroensap werkt ook; beide kunnen het beste uit een rijpe vrucht geperst worden.
Avocado-olie of olijfolie: geeft een subtiele smaak en helpt bij het marineren. Gebruik bij voorkeur extra vierge, biologische oliën.
Chilipoeder of paprikapoeder: zorgt voor een pittige smaak. Versgemalen poeder heeft het meest aroma.
Knoflookpoeder (optioneel): verbetert de smaak. Kies voor een sterk poeder zonder toevoegingen.
Zout en zwarte peper: voor de basissmaak. Gebruik zeezout en versgemalen peper.
Zoete maïs, het lekkerst gegrild: voor het typische aroma, probeer verse of bevroren maïskolven van het seizoen.
Rode uien: voor een knapperige, frisse smaak. Dunne reepjes smaken het lekkerst.
Zure room of Griekse yoghurt: maakt de graantopping romig. Kies eventueel voor een magere variant.
Mayonaise: zorgt voor extra romigheid. Gebruik echte mayonaise zonder veel toevoegingen.
Cotija-kaas: voor authentieke maïs op straat. Als alternatief werken feta of queso fresco ook.
Limoensap: voor dat extraatje. Vers geperst, voor een heerlijke frisse smaak.
Verse koriander als garnering: Voeg naar wens nog meer frisheid toe. Koop bij voorkeur knapperige, groene koriander.

Volgende→