Rigatoni Puttanesca-stijl

Procedure

Bereid het water voor de pasta voor:
Breng een pan met 4 liter water en 30 gram zout aan de kook. Begin ondertussen met het bereiden van de saus.

Bereid de dressing:
Verhit de extra vierge olijfolie in een pan en voeg de ansjovisfilets toe. Bak ze tot ze beginnen te smelten en voeg dan de gehakte knoflook, kappertjes en olijven toe. Laat dit even sudderen en voeg dan de cherrytomaten toe. Breng op smaak met een beetje zout (de ingrediënten zijn al zout).

Bereid de saus
door deze af te dekken en ongeveer 10 minuten op laag vuur te laten sudderen.

Kook de pasta:
Breng het water aan de kook, voeg de rigatoni toe en giet deze 2 minuten voor de op de verpakking aangegeven kooktijd af. Doe de pasta in de pan met de saus en kook verder, onder voortdurend roeren zodat de smaken zich mengen.

Zie het vervolg op de volgende pagina.