Afgelopen winter, na een enorme sneeuwstorm, heeft mijn buurman Jim twee uur lang mijn oprit en stoep sneeuwvrij gemaakt met zijn sneeuwblazer. Toen ik aanbood te betalen, liet hij me met een glimlach tekenen en zei: “Maak eens een paar ribbetjes voor me.”

Later verklapte zijn vrouw me het geheim: Jim is dol op lekkere spareribs. Dus ik maakte er wat, en de volgende dag stond hij al voor mijn deur om het recept te vragen.

Ingrediënten voor Southern Roadhouse Ribs
(voor het stoven)

1,4 kg varkensribben (1 schaal)
2 blikken bier (355 ml)
1 kleine ui, in kwarten gesneden
2 teentjes knoflook, geperst
Voor de glazuur

vervolg op de volgende pagina