Bedek het deeg met een schone doek en laat het 20 tot 30 minuten rusten. Dit maakt het zachter en gemakkelijker uit te rollen.
Bereid de kaasvulling voor:
Meng in een kleine kom de geraspte mozzarella, geraspte Parmezaanse kaas en roomkaas (indien gebruikt). Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
Vorm de flatbreads:
Verdeel het deeg, nadat het heeft gerust, in 4 tot 6 gelijke porties, afhankelijk van de gewenste grootte van je flatbreads.
Meng in een kommetje de geraspte mozzarella, geraspte Parmezaanse kaas en roomkaas (indien gebruikt). Breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
Vorm elk deel tot een bal en druk deze plat tot cirkels of ovalen van ongeveer 6 mm dik. Je kunt ze vormen met een deegroller of je handen.
Voeg de kaasvulling toe:
Leg een lepel kaasmengsel in het midden van elke deegcirkel. Vouw de randen van het deeg over de vulling om een zakje of halve maan te vormen. Knijp de randen dicht om de vulling te sluiten.
Druk elke gevulde deegbal voorzichtig plat tot een rond platbrood, met je handen of een deegroller. Pas op dat de kaas er niet uitloopt!
De flatbreads bakken:
Verhit een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur en voeg een beetje olijfolie toe.
Zodra de pan heet is, leg je de flatbreads erin. Bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Je kunt lichtjes aandrukken met een spatel om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig bakken.
vervolg op de volgende pagina
