Voor de kaasvulling:
1/2 kopje geraspte mozzarellakaas (of je favoriete kaas)
60 ml geraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepel roomkaas (optioneel, voor extra romigheid)
Zout en peper naar smaak
BEREIDING:
Bereid het platbrooddeeg voor:
Meng in een grote kom de bloem, het zout, het bakpoeder en knoflookpoeder (indien gebruikt).
Voeg de geraspte wortelen, het warme water, de olijfolie en de yoghurt toe aan de droge ingrediënten. Roer tot een gladde pasta.
Kneed het deeg 5 tot 7 minuten op een licht met bloem bestoven werkblad tot het glad en elastisch is. Als het te plakkerig is, voeg dan wat bloem toe; als het te droog is, voeg dan wat water toe.
vervolg op de volgende pagina
