Bereiding:
Begin met het koken van de rijst in een pan met kokend gezouten water, volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 10 tot 12 minuten). Giet de rijst af en zet hem apart.
Pel de ui en snijd hem in dunne ringen. Spoel de paprika’s af, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in reepjes of blokjes.
Giet de olijfolie in een koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak 2 tot 3 minuten, tot hij glazig is.
Roer het gehakt erdoor. Breng op smaak met zout en peper en voeg de paprikapoeder (en eventueel komijn) toe. Meng goed zodat het gehakt de kruiden absorbeert. Bak 5 tot 6 minuten, onder regelmatig roeren.
Voeg vervolgens de paprikareepjes toe en bak ze 3 tot 4 minuten om ze licht knapperig te houden.
Giet de tomatenpuree in de pan, roer en laat nog 2 minuten sudderen.
Roer tot slot de gekookte rijst erdoor. Roer voorzichtig om elke rijstkorrel te bedekken. Proef en breng indien nodig op smaak.