Inleiding:

Deze heerlijke Biscoff salted caramel cheesecake hoeft u niet te bakken en is een echte traktatie, met een bodem van Biscoff biscuit, een romige Biscoff roomkaasvulling en een kern van gezouten karamelsaus.

Als je van Biscoff-desserts houdt, is deze cheesecake iets voor jou! Hij combineert perfect de onverwachte maar heerlijke smaak van Biscoff met gezouten karamel. De combinatie van deze smaken met de lichtzure tonen van roomkaas zorgt voor een cheesecake met een levendige smaak, een van mijn favorieten van alle cheesecakes die ik ooit heb geproefd.

Ingrediënten:
Voor de bodem:
Biscoff-koekjes – essentieel voor dit recept, graham crackers zijn niet geschikt voor de bodem van deze cheesecake
Ongezouten boter, gesmolten
Zoute karamelsaus:
15 zachte of gesmolten karamels; ik gebruik Werther’s merk
Cream
Salt
Cheese-vulling:
roomkaas op kamertemperatuur – kies voor degene die in blokken wordt verkocht, ik raad het merk Philadelphia ten zeerste aan
Poedersuiker
Vanille
Biscoff-koekjesboter – verkrijgbaar op Amazon of in de meeste supermarkten
Zware room, heel koud – het helpt de cheesecake zijn stevigheid te geven